家庭自制凉糕
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人做过这道菜
我是万能的马小黑
唐山突然封控，足不出户，家中陈年食材翻个遍，找到剩余糯米粉，突然想起冰箱里冷冻的豆沙馅（做好了，放凉，装在塑料袋里），我就有了馋嘴的新想法……
用料
家庭自制凉糕的做法
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去20克糯米粉小火干炒，炒至颜色微黄，关火晾凉备用。
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取175克糯米粉，其实可以200克左右，家里就这点陈年老货，就都用上吧。
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面粉中加入30克白糖。
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加入20克玉米淀粉。
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将事先准备好的牛奶倒入其中。
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在倒入30克食用油，这里不标注什么油，只要油没有什么明显气味就行。
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搅拌至无颗粒糊糊（我用打蛋器搅拌的，没有耐心那么长时间的手工搅拌），倒入碗中，上锅，大火，水开后开始计算，隔水蒸20分钟（锅中多放水，避免烧干锅蒸熟的标准是糯米基本成微黄透明色。）
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案板撒事先炒好的糯米粉，取出蒸好的糯米糕，柔到糯米面团不粘手。
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我分了4块，又把每块揉成长条，擀面杖擀薄，宁宽勿长的原则。片长的2条边擀薄一点，以备封边用。
把事先准备好的馅料搓成长条，放在中间，取一边盖在馅料上，再把另一边和这边一点点捏紧，封好，揉成粗细均匀的长条。
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均匀切段，裹一圈熟糯米粉，装盘食用。
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或者，切成小面块，像擀饺子皮一样擀成中间厚、边缘薄得皮。把馅儿放到中间，因为是豆沙馅儿太粘手，所以我就用了事先炒熟的糯米粉粘在表面，然后像包包子一样包起来。
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我包的包子比较丑，大家理解就行，请勿喷。
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包子褶儿朝下，搓圆，再放到入炒熟的糯米粉中滚一滚，拿出来放到盘子上。
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这样就完成了！
