宜宾竹海凉糕做法
8.4
综合评分
36
人做过这道菜
我是张好好
凉糕是四川人爱吃的一道小吃，宜宾竹海凉糕也是很出名的，所以自己买凉糕粉做的，菜谱是做的两人份的
用料
宜宾竹海凉糕做法的做法
-
这是超市买的凉糕粉
-
袋子上的步骤是做十多份的
-
用电子秤秤50克凉糕粉，量杯装100ml冷水将凉糕粉调匀如图
-
不粘锅里面放上500ml水烧开后倒入刚刚调好的米浆转中小火，边倒边搅匀，如图全部搅匀后煮7-8分钟就差不多熟了，盛普通盛饭的碗里装满后放冰箱2小时以上
-
准备红糖加入冰糖熬糖浆备用就好啦
-
冰箱拿出来后倒入少量冷开水在凉糕碗泡一下，慢慢掰一下边缘让水侵入碗底，以便翻盘里时候不会粘连
-
装盘后淋上红糖浆，放上自己喜欢的水果或者枸杞，薄荷叶这些装饰就好啦。
-
简单的下午茶就好啦
-
再告诉大家一个熬糖浆的办法，口感清爽，适用于凉糕，冰粉，红糖糍粑，翻砂红糖或普通红糖4:冰糖1（4斤:1斤）熬的时候加入几片新鲜去籽柠檬，几颗红枣切碎，根据自己的需求的黏稠程度和甜度加水，熬好后柠檬可以捞出扔了，也可以放里面储存，不会发苦，这个糖浆是以前我开店卖冰粉的时候用的，口味很不错，做出来的冰粉很美味，图片是我上个月熬的，有点干了
小贴士
一定要按比例来，精确用量，不然容易失败，这个配方是我做了几次零失败的配方，碗的大小决定凉糕份量大小，随意选择碗就行了，我做的这个如果食量小的话是可以做四份的，锅用的是网上买的那种学生宿舍用的小容量不粘锅
