1.我们准备一些白色的花生米清水浸泡5个小时,泡开,泡透 没有硬芯。
2.腐竹同样浸泡。
3.芹菜清洗干净后切小段
4.胡萝卜切小块
花生米浸泡好以后我们凉水下锅,加葱姜蒜,适量盐(花生米不容易入味)、大料煮至水开后再煮5分钟左右。
煮好后连汤倒入盆中泡一个小时。
水中加点食用油放入芹菜,胡萝卜、腐竹焯烫一分钟左右捞出即可。(腐竹不要烫碎了)
将焯烫好的胡萝卜、腐竹、芹菜、泡好的花生米倒入一个盆中。加入蒜末~干辣椒段、锅烧一勺热油倒在上面激发出香味。再加入盐、鸡精、少许耗油、少许糖,戴上手套从下向上慢慢翻拌均匀即可,注意别抓碎了。
翻拌好的一道小凉菜,家庭必备。
我家经常做,孩子大人都特别喜欢吃。