大米酸奶吐司(粘米粉)

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米粉香,酸奶轻
吐司软且有弹性。
(⚠️水量稍高!)

用料  

高筋面粉 400克
粘米粉 200克
白砂糖 85克
鲜酵母 18克
8克
蛋清 35克
酸奶 400克
50克
黄油 50克

大米酸奶吐司(粘米粉)的做法  

  1. 我用到的米粉,籼米粉,粘米粉都可以。
    (不建议自己磨,不够细)

    大米酸奶吐司(粘米粉)的做法 步骤1
  2. 材料全部进缸。

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  3. 揉至光滑有弹性厚膜。

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  4. 加黄油揉至坚韧透明薄膜

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  5. 室温发至2倍大

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  6. 分割4份(约300g一份)

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  7. 第一次擀卷,松弛15分钟

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  8. 第二次擀卷。

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  9. 进模具,我用的250g低糖,450g就把两份放在一个模具里即可。

    大米酸奶吐司(粘米粉)的做法 步骤9
  10. 发至9分满。

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  11. 表面划刀装饰。

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  12. 165/180度烤25分钟。

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该菜谱发布于 2022-03-28 15:31:18
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