超香软的全麦汤种吐司
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人做过这道菜
跟着小法吃吃的
今天这个吐司可是小法今天刚做的，新鲜热乎出炉的全麦吐司。
看这个生长纹路，可太漂亮了！迫不及待要和你们分享！
汤种yyds！那个柔软哦~化口性很好，宣呼呼软嘟嘟的，入口回味是甘甜的，全麦和优质面粉的香气，超好吃啊~
看这个生长纹路，可太漂亮了！迫不及待要和你们分享！
汤种yyds！那个柔软哦~化口性很好，宣呼呼软嘟嘟的，入口回味是甘甜的，全麦和优质面粉的香气，超好吃啊~
用料
| 配方可做1个450g吐司 | |
| 1、汤种 | |
| 水 | 100g |
| 高筋面粉 | 20g |
| 2、主面团 | |
| 高筋面粉 | 210g |
| 全麦面粉 | 62g |
| 细砂糖 | 40g |
| 盐 | 2.5g |
| 水 | 80g |
| 干酵母 | 3g |
| 全蛋液 | 25g |
| 汤种 | 做好的汤种 |
| 黄油（软化） | 25g |
| 3、其他 | |
| 表面撒的面粉 | 适量 |
超香软的全麦汤种吐司的做法
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水和高筋面粉加入锅中边煮沸边搅拌均匀，完成的汤种贴面盖保鲜膜冷藏晾凉再用。
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除黄油外主面团材料（包括汤种）揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。
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进行第一次发酵：发酵箱温度28度，自动增湿，发酵约一个小时。
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发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气团圆整形。
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小法做了四个，团圆，感成椭圆形，翻面，底部抹平，从上到下卷起来放入吐司模具。
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入发酵箱温度38度，自动增湿，第二次发酵40分钟。
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发到九分满，表面割口，筛适量面粉装饰。
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入烤箱烘烤，海氏s80烤箱，上火160度下火200度，烘烤约30分钟。15分钟防止表面上色过深可以盖锡纸或烤盘，出炉轻震脱模放晾架晾凉。
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高比克E7002烤箱，上火160度下火200度，烘烤约30分钟。15分钟防止表面上色过深可以盖锡纸或烤盘，出炉轻震脱模放晾架晾凉。
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长得特别高的四条吐司，这周居家的早餐囤货完全够了哈哈！
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居家正好练习吐司，这个切面很满意哈哈~烘焙小法跟你一起加油！
