①河蚌清理干净,去腮去肠②用盐,玉米淀粉反复揉抓,可以去除杂质和泥沙③河蚌切成小块备用
厚切的咸肉放入锅中,翻炒1分钟,加葱姜,继续翻炒出香味
加河蚌、料酒,加水漫过河蚌,大火煮开转中小火嘟嘟嘟50分钟
加入春笋(春笋之前焯水)
继续嘟嘟嘟15分钟
加菜苔,再嘟嘟嘟5-8分钟
鲜香扑鼻
最后撒点白胡椒粉和葱花,完美。来一碗春天的美味,超级治愈
上传你做的老南京春天的味道:咸肉河蚌春笋腌笃鲜