葱香/椒盐零失败咸香小桃酥（植物油）

Name: 葱香/椒盐 零失败咸香小桃酥（植物油）
Ingredients: 55克无味植物油; 35克糖; 1个蛋黄; 85克低筋面粉; 15克玉米淀粉; 1.5克泡打粉; 1克小苏打; 1.5-2克盐+鸡精; 根据口味需要葱/花椒粉/芝麻

8.3 综合评分

43 人做过这道菜

青槐子

菜谱改自@prettytree美树的桃酥方子~
方子改成了个人更喜欢的咸香口味，对酥度和脆度的平衡做了一些调整，属于酥中有脆的类型😃
这种快手又好做点心简直没有可失败的点哇只要原料不用错基本上稳操胜券了~
注:不喜欢偏酥口感的油减5-10g，口感更脆一些，也是好吃的!! 烤的时候烤纸上有油渗出来是正常的！

用料

无味植物油	55克
糖	35克
蛋黄	1个
低筋面粉	85克
玉米淀粉	15克
泡打粉	1.5克
小苏打	1克
盐+鸡精	1.5-2克
葱/花椒粉/芝麻	根据口味需要

葱香/椒盐零失败咸香小桃酥（植物油）的做法

混合油、蛋黄、白砂糖、盐、鸡精，充分搅拌，糖无需融化
混合粉类（低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉）
粉类筛入液体中，用刮刀压拌成团
注:不要过度搅拌，成团无干粉即可。
这一步根据你想要的口味加入20g葱（葱香）或适量花椒粉（椒盐）。
注意:葱可以提前冷冻一下，会更好合到面团里，新鲜的葱要切的碎一点
仿照玛格丽特饼干的做法，分成小团后用大拇指轻轻按压~
我这里还刷了蛋黄液撒了芝麻增加一下颜值
175-180度烤20分钟，建议根据自家烤箱调整~
咸咸香香超级好吃~

参照这个菜谱，大家做出 45 作品
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该菜谱发布于 2022-03-22 16:40:43

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喜欢葱香/椒盐零失败咸香小桃酥（植物油）的也喜欢

葱香/椒盐零失败咸香小桃酥（植物油）的答疑

lcmaczl 2023-12-19
0 赞

一碰就碎。是因为冬天温度低吗

作者回复 2023-12-28

正常，这个方子做出来就是很酥的~
lcmaczl 2023-10-25
0 赞

吃完有点涩为什么呢

作者回复 2023-11-25

泡打粉或者小苏打放多了
敬威 2023-04-30
0 赞

请问这款饼干是甜的还是咸的？

作者回复 2023-05-10

咸甜
5068_mb80 2023-04-04
0 赞

空气炸锅可以做吗？

作者回复 2023-04-06

可以的
花哩个花哩个花 2022-12-04
0 赞

我做了双倍量，只放了一丢丢的苏打粉，吃起来还是会涩，第一次做桃酥也是因为苏打粉失败了，这是第二次，明天做的时候不放苏打了😂

作者回复 2022-12-07

是不是苏打粉放多了呀😂
秋的味道iwps 2022-10-11
0 赞

你照片上的饼应该是双倍的量做的吧。

作者回复 2022-10-14

是一倍量😀
larme洋 2022-04-26
0 赞

为什么我用手指按下去.考完都鼓起来变成圆球了.
还有就是一个蛋黄和一个蛋黄和55克油.感觉没办法把面打湿

作者回复 2022-04-27

泡打粉放多了或者烤箱温度过高
般若明心 2022-04-25
0 赞

糖是多少啊？

作者回复 2022-04-26

菜谱里有写
Tiamo吖 2022-04-23
0 赞

没有小苏打和泡打粉可以用酵母粉吗

作者回复 2022-04-23

可以试试看，但做法会不太一样，酵母也不一定能发起来
子淇Jessica 2022-04-23
0 赞

可以把低筋面粉换成普通面粉么？

作者回复 2022-04-23

可以的，普通面粉筋性更强，所以酥度会下降一点😀