我买的大概8两的童子鸡,比较嫩。洗干净后,用牛排叉把鸡身多扎些冻方便腌制入味
调酱汁:1勺蚝油+盐(一茶勺)+2勺生抽+糖(一茶勺)+半勺黑胡椒+2勺料酒+3勺奥尔良烤鸡粉
搅拌后,戴上手套将酱汁涂抹在鸡的内外,揉搓2分钟
将鸡连同酱料一起装入保鲜袋中,把姜和葱段一起丢进袋子里,袋口打个活结。
我装了2个袋子防渗漏,放入冰箱保鲜层腌制8小时左右,越久越更入味,香到连骨头都想啃掉
空气炸锅设置200度5分钟提前预热,放入腌制好的鸡,170度烤11分钟后翻面,再烤11分钟。(鸡爪、翅尖这些没肉的地方包上锡纸,免得烤焦)
挤半勺蜂蜜+半勺食用油调成蜂蜜水,涂抹在鸡皮上,再入空气炸锅180度烤2分钟上色,脆皮。
味道绝绝子,秒杀山姆会员店的烤鸡。
没想到第一次做就成功了,过程照片下次补上。