秘制私家红烧肉

简介

秘制红烧肉,肥而不腻,老少皆宜。

用料  

五花肉
红薯(可换成土豆等)
小葱
大葱
大料
花椒
豆豉(喜欢吃辣可以放点辣椒)
胡椒粉
料酒 两勺
一勺
生抽 三勺
四勺
玫瑰腐乳 半块
鸡精

秘制私家红烧肉的做法  

  1. 豆豉泡好。先将五花肉切块,用水焯干净。

  2. 下锅干炒,将肉里多余的水分炒干后盛出。肉微微出油即可。

  3. 以下这步很关键,准备秘制料汁。取一个碗依次放入一勺醋、两勺料酒、三勺生抽、四勺糖、五勺水。(可依据自己的口味,在生抽和糖上稍稍增减)若用红糖颜色就会深些,我用的白糖颜色浅些。

  4. 将锅里放少许底油依次加入姜、花椒、大料,大葱爆香,放入少量豆豉。将五花肉倒入锅里翻炒出油。中小火。

  5. 讲调好的料汁倒入锅中,翻炒一会。

  6. 放入高压锅加少许水,加腐乳半块,加少许胡椒粉、鸡精压十分钟。因为有孩子,所以压的软烂一些,一般情况下6分钟就可。

  7. 红薯切块。用水将高压锅冲凉开盖,将红薯放入,上气压1分钟即可。

    秘制私家红烧肉的做法 步骤7
  8. 倒入锅中收汁,加少许盐,放入小葱花。这道美味的秘制红烧肉就做好了,是不是很简单啊,关键是调好料汁。昨天晚上做的,一出锅迫不及待的拍照,看看热气腾腾的,美味吧!

    秘制私家红烧肉的做法 步骤8

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