超软南瓜吐司|一次擀卷法
5
人做过这道菜
橙孩子
南瓜既有绵软的特质，又有漂亮的色泽，是做面包的好食材之一。
南瓜做出来的吐司本来就很软绵了，再加入淡奶油，软上加软，还有浓浓奶香。
这次用二次发酵法，擀卷只一次，缩短了不少制作时间。对于想做吐司又苦于时间有限的朋友是不错的选择哦。
以下是2个450克模具配方
南瓜做出来的吐司本来就很软绵了，再加入淡奶油，软上加软，还有浓浓奶香。
这次用二次发酵法，擀卷只一次，缩短了不少制作时间。对于想做吐司又苦于时间有限的朋友是不错的选择哦。
以下是2个450克模具配方
用料
超软南瓜吐司|一次擀卷法的做法
-
南瓜去皮切片蒸熟。
-
打成细腻的南瓜泥。
-
除黄油以外的其他材料，一次性加入厨师机内。
-
厨师机（m6）3档搅打2分钟成团，转高速6档5分钟出粗膜。
-
加入软化黄油3档3分钟吸收黄油，转6档3分钟出手套膜。
-
面团出缸温度控制在26度之内最佳。
-
整理一下，室温或发酵箱28度进行一发。
-
发酵到两倍大，用时约半小时。
-
进行分割，不需要整理得很光滑。我是做一个三块的山型吐司和两块的方形吐司，所以面团分成了5块。
-
室温或发酵箱28度静置15分钟。
-
取其中一块面，擀成椭圆形。
-
两边向中间对折。
-
擀平同时排气，顺一个方向卷起。
-
全部整形完毕，摆入模具，保持间距。
-
发酵箱设置32度，湿度75%。
-
这个是做方形吐司的，发到8分满即可，用时约60分钟。
-
这个是做山型吐司的，发到9分满，用时约75分钟。
-
烤箱一定要提前预热，及时放入。方形吐司180度26~28分钟（低糖陶瓷吐司模）。
-
山型吐司上火165度，下火180度，26分钟。中途表面上色后及时加盖锡纸。各人烤箱脾性不同，请按实际情况自行进行温度时间调整。
-
看着就好吃。
-
太软了切不成片，只能手撕着吃。
