巴斯克蛋糕

准备好食材，称重备用。

奶油奶酪微波炉加热20秒，用刮刀搅拌至顺滑。

分次加入炼乳、酸奶油、香草精，每次都要搅拌均匀。

鸡蛋和蛋黄混合打散，不要打发，分3～4次加入到奶酪糊中，搅拌均匀。

分3次加入淡奶油，混合均匀。

最后筛入玉米淀粉，混合均匀，最后过筛奶酪糊。

6寸蛋糕模内垫上烘焙纸，倒入奶酪糊，轻轻震模。

放入提前预热好的卡士烤箱中，中层230℃，烘烤25～28分钟。

上色程度取决于烘烤时间，不过越久蛋糕体会越干。烘烤结束取出，连模具一起放凉后包裹保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上。

吃之前撕开烘烤纸，刀具过热水擦干后切块，切面会更平整噢！