艾叶馒头
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人做过这道菜
秋日彩虹99
用料
| 面粉500 | 克 |
| 酵母5 | 克 |
| 白糖90 | 克 |
| 水250 | 克 |
| 煮熟艾叶 | 80克 |
| 猪油 | 1小勺 |
艾叶馒头的做法
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先把艾叶清洗干净
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锅中烧开水，加入一勺食用碱，然后把艾叶放锅中捞两三分钟，然后把捞好的艾叶放入冷水清洗，挤干水份。
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煮好艾叶清洗干净，挤干水份后秤80g放入破壁机中，加入250g水搅拌成艾泥。盆中放入500g面粉，放入5g酵母，90g白糖（耐高糖酵母），一小勺猪油，倒入打好的艾泥揉成三光，盖好保鲜盖发酵。
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面团发酵好后，把面团中的气排出，要边揉边撒点干粉，不粘手后整好形，放入蒸锅内二次醒发，手轻轻的按压馒头表面，会慢慢回弹，就醒发好了。
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冷水入锅，蒸20分钟，闷三，四分钟后就能出锅了，一锅漂亮而且又好吃的艾叶馒头就做好了。
