威化饼
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人做过这道菜
ZY_路过人间
用料
| 糯米粉 | 100克 |
| 木薯淀粉 | 60克 |
| 杏仁粉 | 8克 |
| 冷水 | 130克 |
| 开水 | 400克 |
| 红糖 | 10克 |
| 白巧克力（夹心） | 100克 |
| 黄油（夹心） | 15克 |
| 奶粉（夹心） | 15克 |
| 花生（夹心） | 200克 |
| 花生油（夹心） | 20克 |
| 糖（夹心） | 35克 |
| 盐（夹心） | 2克 |
威化饼的做法
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糯米粉+木薯淀粉+杏仁粉，加130克冷水搅拌均匀。会比较干但是不会有干粉的，有点像非牛顿流体，可以慢慢流动。
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红糖放入400克水煮开，红糖是上色用的，多加红糖饼胚就深色点。分多次，或者缓缓倒入，边倒边搅拌，烫熟粉类。
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加一勺面糊放入机子里，每个牌子功率热度不可能完全一样，我的是4分钟做成一样饼胚。能轻松打开盖子就是好了，打不开就是没熟。
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白巧克力+奶粉+黄油隔水融化搅拌均匀，放入裱花袋，挤在饼胚上就可以，喜欢草莓、芒果等楼下，可以加入4克草莓粉、芒果粉，抹茶粉等。
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黑巧克力味我是用黑巧克力70克加入30克白巧克力+奶粉15克+黄油15克，这样没有这么苦，也可以全部使用黑巧克力，根据个人口味自行调整。
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生花生170度烤20分钟，去皮，加入糖盐用搅拌机搅拌均匀，打一下，休息放一会出油在打，要是机器不给力打不动就加20油一起搅打。
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饼胚抹夹心，在放一层胚，在抹夹心，一共5层胚，4层夹心。很多都是先裁剪成正方形在抹夹心，边太浪费，我都是圆形的胚直接抹好夹心，在裁剪，边角料味道一样好吃，自己吃无所谓的。
