我自己在家剁成这种稍微有点颗粒,外面绞肉机感觉弄的不干净,七分瘦肉,3分肥肉
用那种比较嫩的藕,一截就够了,稍微切小点点,然后在水里泡一下捞起来
如果要切那种姜,一定定要切成那种特别特别小的末,最好是换成姜蒜水,放蚝油,红薯粉,一个鸡蛋,茂文的花椒面,少许
这样子然后在用手调匀
这种有点点颗粒状特别舒服,煮熟之后肉馅特别有嚼劲,藕在里面特别清爽
肉馅等十几分钟再包,然后准备买这种抄手皮子,稍微要那种厚一点点,大点点,这种放冰箱安逸
我包了两种款式
这两种颜值都很好看
这个是清汤的,特别入味
这个是红油辣椒的,特别香