香辣小龙虾尾
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人做过这道菜
旋转吧小魔怔
我不会创菜谱，我只是记录一下，方便自己以后再做，也分享给大家。
用料
| 小龙虾尾 | 1-2斤 |
| 姜 | 四五片 |
| 蒜 | 六七瓣 |
| 香葱 | 一根 |
| 藤椒 | 一勺 |
| 干辣椒 | 四五个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 两三根 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 郫县豆瓣酱 | 一勺 |
| 生抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 白糖 | 一勺 |
| 白醋 | 一勺 |
| 料酒 | 两勺 |
香辣小龙虾尾的做法
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小龙虾尾不解冻也可以，用水多洗几遍洗干净。
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准备葱姜蒜，干辣椒和藤椒，如图。
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半个洋葱切丝，香菜切段。
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锅里水烧开，扔几片姜倒点料酒。
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倒入龙虾尾，水开后焯一分钟，倒出来沥水。
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锅中油热后，改中小火，倒入葱姜蒜干辣椒和藤椒，翻炒一分钟。
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加一勺豆瓣酱，一小块火锅底料，炒化炒匀。注意中小火，不然调料炒糊了。
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倒入虾尾，翻炒一分钟，炒均匀即可。
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加水，没过龙虾尾，开大火咕嘟起来，咕嘟三分钟。同时加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺白糖。
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来一勺白醋，翻炒均匀。
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加入洋葱和香菜，翻均匀。
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继续大火十分钟左右，汤汁收到三分之一差不多。就可以出锅了。
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铁锅做的，最后发黑了，尝了一个，咸香小辣，小味儿还行。
小贴士
希望菜色好看的话，别用黑铁锅！
