茄汁鲅鱼
8.1
综合评分
48
人做过这道菜
御膳厨房二把刀
家里还剩两条鲅鱼，做一道骨酥肉烂、酸甜适口的茄汁鲅鱼，凉了也很好吃，鱼罐头的口味，也很简单易学。
用料
茄汁鲅鱼的做法
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鲅鱼两条剖净，鱼身两侧划几刀方便成熟入味。
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锅内多烧些油，加少许盐防止糊锅。下入鲅鱼煎至两面成熟（可以多放点油，多煎一会儿口感更好）。
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加入盐10克，糖25克，番茄沙司5茶匙，生抽3茶匙，老抽1茶匙，白醋2茶匙，葱段半根，姜3片，料酒3茶匙，切成块的西红柿一个，开水1000—1500克（没过鱼身即可）。
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盖锅盖大火焖20—30分钟，然后打开锅盖收汁。
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收干多余的汤汁后出锅装盘。
