自制蓬松空心油条
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人做过这道菜
郁金香的天空
用料
| 中筋面粉： | 300克 |
| 盐： | 5克（1小勺） |
| 小苏打： | 3克 |
| 泡打粉： | 4克 |
| 蛋： | 1个 |
| 水： | 135克 |
自制蓬松空心油条的做法
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所有材料混合，采用叠面、揣面的形式揉成偏软的面团！涂上些许植物油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少5小时，我一般晚上放入冰箱隔天上午用！
（这里不提议过长时间的使劲揉面，过度揉面影响后期成品的蓬松度）
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冰箱取出面团，先不动它，让其室温回温20分钟！
案板上撒上适量面粉防粘，把回温过的面团轻轻拉扯成长长的、薄厚均匀的面团，如上图👆！
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分成均匀等份，每份约2指宽，大约2cm，这个宽度其实随意！
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取其中一片表皮用水沾湿，再另外一片重叠上去，轻轻按压，使两片粘的更牢.
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用筷子中间压一下
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双手捏住两端，轻轻拉扯，把面团拉长，⚠️：长度根据自家油锅的大小自行调整.
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油温180度！
两手捏住两端轻轻的滑入油锅，面胚下锅后10秒内就会自动浮上来，用筷子不停翻转，使其受热均匀！
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炸至两面金黄，即可出锅！
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😋😋😋
小贴士
揉面以揣面形式，揉面时间尽量不要太长！
揉好面冰箱冷藏5小时或隔夜！
冷藏出来先回温很重要！
油温180度.
揉好面冰箱冷藏5小时或隔夜！
冷藏出来先回温很重要！
油温180度.
