酸辣土豆丝

酸辣土豆丝的答疑

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  爱菠萝的sum  2022-07-12  

  56 赞

  我给你一点建议，土豆切丝后泡冷水，然后捞出换个盆再冷水洗两遍，第一盆的水静置等淀粉沉淀，然后倒掉上边的清水，留下沉淀的淀粉水，土豆丝炒好快出锅时放少许陈醋，倒入沉淀好的淀粉水，翻炒出锅。
  作者回复 2022-07-14  

  好哒
  👏👏👏
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  夸枕头的小懒虫  2022-01-15  

  43 赞

  缺蒜缺灵魂啊
  作者回复 2022-01-16  

  哈哈哈没错没错
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  河北老刘  2021-11-20  

  17 赞

  3分钟能熟透吗
  作者回复 2021-11-21  

  大火可以的
  😀
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  不知_ci7j  2022-01-14  

  11 赞

  土豆可以先焯一下水，会更脆。
  作者回复 2022-01-16  

  好哒下次来试试
  
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  优雅佳人  2023-08-23  

  6 赞

  第一，土豆丝必须要刀切，刀工要好，切的丝粗细均匀，不能粗，
  第二，必须清洗掉土豆里的淀粉，
  第三，起锅烧热加油，必须放花椒粒炸香捞出扔了 留油，我图省事用的花椒油，红椒丝，白醋，(别放生抽 香醋 颜色不好看)，因为有红椒丝 炒出来也会有点红的，加白醋时 要顺着锅边遛 不要放多 不然太酸影响口感，两个土豆的量 加醋瓶盖 一盖子的量就好
  第四，翻炒时顺锅边遛1-2次开水，每次只需一丁点 遛水会起热气 这样熟的快 又不粘锅，水遛多了就不好吃了
  作者回复 2023-08-23  

  哈哈哈 棒极了 真的是详细的呢6666
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  糯嘟妈  2022-01-27  

  4 赞

  什么叫适量，最烦这种写法
  作者回复 2022-02-10  

  哈哈哈哈哈哈哈 笑死了 那10克吧
  
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  在下鶸  2022-02-11  

  3 赞

  请问是白醋还是陈醋呢？
  作者回复 2022-02-15  

  我放的是
  陈醋哦
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  王杏_hsu0  2022-10-09  

  1 赞

  缺蒜缺灵魂不说，还没有放辣椒的流程。
  作者回复 2022-10-09  

  哈哈哈哈哈是我的错我下次发上
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  巧乐兹呀_pt34  2022-07-09  

  1 赞

  酱油可以代替生抽吗？
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  下厨房用户_0bvpd  2022-05-25  

  1 赞

  怎样能防止炒土豆不粘锅？
  作者回复 2022-05-27  

  水多冲几遍