辣酱蟹

2 人做过这道菜

用料  

梭子蟹 4只
苹果 半个
洋葱 半个
辣椒粉 适量
生抽 8勺
料酒 4勺
酱油 3勺
白芝麻 适量
适量
大蒜末 适量
姜末 适量
小葱 适量
白酒/米酒 适量

辣酱蟹的做法  

  1. 本来想买冷冻的,因为初次尝试,又是辣酱蟹,并不是生腌。所以去市场买了梭子蟹。我发现我们这都是公蟹~看来下次还是需要网购了~

    辣酱蟹的做法 步骤1
  2. 我这次用的四只蟹,把蟹清洗干净。钳子要敲敲,方便入味;一只蟹分成四小块。(切好之后,用高度酒腌一会,然后滤干待用)

    辣酱蟹的做法 步骤2
  3. 将所有的食材切成小块(苹果、洋葱),末状(葱姜蒜),然后全部混合在一起调味,加入酱油,生抽,料酒,辣椒粉,芝麻,糖,喜欢辣的就多加辣,喜欢甜,就多加半个苹果或者加入麦芽糖浆。调好的酱汁要比平常的口味重一点点,最后再将螃蟹倒入,拌均匀。
    冷藏24小时后即可食用。

    辣酱蟹的做法 步骤3
  4. 这是腌制6小时的样子,我拿出来翻了个身,尝了一只蟹腿,味道挺好😊突然想拌饭了~~~
    等明天吃吃看!

    辣酱蟹的做法 步骤4
  5. 24小时了,开吃了~~~(这次的经验就是辣椒粉,这次的辣椒粉是当时泡白菜剩下的,我个人觉得太吸水了,汤汁都被辣椒吸收了,下次我换本地辣椒粉试一试,就这样了)
    以上!

    辣酱蟹的做法 步骤5

小贴士

生冷食物!肠胃不好的,还是要谨慎食用!毕竟又生冷又辣~~

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱发布于 2021-10-06 20:18:53
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辣酱蟹的答疑

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