紫苏田螺煲
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人做过这道菜
双双美味厨房
“饼饵家家餽送多，拜罢嫦娥斟月下，芋头啖遍又香螺”。写下了广东人过中秋食月饼、芋头和田螺的风俗习惯。
紫苏田螺，是中秋餐桌上不可缺少的美味。田螺属风寒食材，紫苏叶能散表寒，两者的组成为食材的黄金搭配。紫苏田螺的鲜、爽、香，为中秋饭桌添上一份节日味道。
紫苏田螺，是中秋餐桌上不可缺少的美味。田螺属风寒食材，紫苏叶能散表寒，两者的组成为食材的黄金搭配。紫苏田螺的鲜、爽、香，为中秋饭桌添上一份节日味道。
用料
紫苏田螺煲的做法
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田螺买回来养一至二天吐干净，勤换水，用干净的牙刷🪥擦干净
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擦干净后把田螺剪掉屁股
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紫苏叶洗净切成节
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热锅放油放姜蒜花椒八角豆瓣酱小火出香味，放入田螺炒
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调好味把田螺盛到瓦煲加水，放入焯过水的田螺，放点黄酒去腥。
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放入辣椒、紫苏
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煲15-20分钟即可
