空气炸锅烤鳗鱼

Name: 空气炸锅烤鳗鱼
Ingredients: 1条（约500g）鳗鱼; 0.25个洋葱; 腌料配方; 2汤勺生抽; 0.5汤勺老抽; 1汤勺料酒; 1小勺白糖; 0.5小勺盐; 刷酱配方; 1.5勺生抽; 0.5勺老抽; 1.5勺味淋; 1份其他：锡纸，烧烤架

8.0 综合评分

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烤鳗鱼真的超方便，15分钟就烤好喽！外皮焦香酥脆，里面的鱼肉滑嫩爽口。

用料

鲜活河鳗，让店家杀好处理干净内脏，把头去掉，不然鱼还是会动的哦。
沸水下锅煮半分钟，表面出现白色黏膜后捞出。
刮去白色黏膜
从尾部开始侧切去除鱼骨，将鱼肉剃下来。鱼骨不要扔，烤着吃也很美味的。
鱼肉切成断，将腌料倒入
（生抽2汤勺，老抽0.5汤勺，料酒1汤勺，白糖1小勺，盐0.5小勺）
将腌料拌匀，盖上盖子腌制30分钟。
锡纸上铺一层洋葱碎，把鱼肉的边角料放在洋葱上，将鱼肉穿成串放在烧烤架上。

锡纸主要是用来接油的，免得不好清理

如果没有烧烤架，可以把鱼肉放在洋葱上面，可以用牙签穿过鱼肉来定型。
空气炸锅设定200度，预热3-5分钟后，烤15分钟
（按下一个步骤刷酱料）
准备好刷酱料
（生抽1.5汤勺，老抽0.5汤勺，味淋1.5汤勺，没有味淋也可以用一勺白糖代替）

烤至8分钟时刷一次酱料

再过3分钟再刷一次酱料
（喜欢芝麻的此时可以撒上白芝麻）
出锅后尝一下味道，如果想要更多酱汁的，可以自己调一份酱汁：
小碗里放1汤勺生抽+1汤勺味淋（或白糖）+0.5小勺淀粉+2汤勺水，拌匀后放微波炉打30-60秒。

我个人口味不是很喜欢甜味，所以这个配方没有日料店里那么甜，喜欢甜味的朋友可以在最后刷酱的环节多刷一点味淋。

日式烤箱空气炸锅

随便看看

该菜谱发布于 2021-09-21 15:46:15

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