珍珠丸子（年夜饭.宴客菜）
8.4
综合评分
44
人做过这道菜
yuan媛私厨
🥂寓意（蒸蒸日上）的糯米肉丸，节日宴客必备菜❗️
🥂肉丸子外面裹上一层糯米，蒸熟蒸好后，外观如颗颗珍珠，故又称作“珍珠丸子”。营养丰富，好吃不腻，用来招待客人，更是倍有面子❗️
🥂肉丸子蒸制比油炸的更健康，在经过高温的蒸制后，把肉的鲜香味很好的融合到了糯米中，也使得肉丸子显得不是那么的油腻，吃起来Q弹软糯可口，味道鲜美❗️
🥂肉丸子外面裹上一层糯米，蒸熟蒸好后，外观如颗颗珍珠，故又称作“珍珠丸子”。营养丰富，好吃不腻，用来招待客人，更是倍有面子❗️
🥂肉丸子蒸制比油炸的更健康，在经过高温的蒸制后，把肉的鲜香味很好的融合到了糯米中，也使得肉丸子显得不是那么的油腻，吃起来Q弹软糯可口，味道鲜美❗️
用料
珍珠丸子（年夜饭.宴客菜）的做法
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猪肉剁成肉糜，
胡萝卜切成厚厚的薄片，
糯米提前浸泡3至4个小时，控干水分放一旁备用。
把葱叶切成小葱花，
葱白留着拌馅里面。
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一勺料酒➕两勺生抽➕一勺蚝油一丢丢盐➕一勺鸡精➕少许白胡椒粉➕13香➕一个蛋清➕三勺香油➕半勺白砂糖➕半勺老抽➕两大勺生粉
顺一个方向搅拌上劲儿。
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这时候放的葱姜末，继续顺一个方向搅搅搅，搅拌融合上劲儿，就可以制作肉丸了
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手上抹点油，或者带上一次性手套，把肉泥团成圆子，在浸泡过的糯米里面滚一滚，然后团一团，用手攥一攥，让糯米粘的紧实一点。
把胡萝卜片摆放在蒸格里，把团好的糯米丸子放在胡萝卜上。
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水开上锅蒸20分钟，闷两分钟。撒上小葱花。
香喷喷的糯米丸子就出锅啦！
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看起来是不是好诱人呀！
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喜欢💞
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证件照💞
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拍完图片，啊呜啊呜来两个😉哈哈ಥ_ಥ
有肉有饭，一口下去Q弹软糯，真的很好吃呢！趁热吃哦！
小贴士
糯米一定要提前浸泡，不然，蒸好的糯米肉丸会夹生哦！
水烧开后再放丸子上去蒸，蒸好后关火闷两分钟。
水烧开后再放丸子上去蒸，蒸好后关火闷两分钟。
