免揉全麦面包〔无糖无油〕
7.7
综合评分
440
人做过这道菜
yuan媛私厨
用全麦粉烤出来的面包，真香啊。
烤制过程中满屋生香。
吃一次就爱上的全麦面包，最近几天每天都撸一个。
………………
全麦追求的是健康，添加了果干才会越嚼越香，特别是红枣，有那么一丝丝甜，还有一丝丝香，其它果干可任意换，红枣一定不能少💝
有好多宝宝说考出来外壳很硬，各家的烤箱牌子不一样，温度也就不一样喽！第一次做出来太硬的话，下次就早早的加盖锡纸。还有的说发不起来的，那也是各种原因造成的，比如温度不够啊、或者酵母粉放少了哇，还有酵母粉打开以后，放久了会失去活菌因子，也会影响发酵……等等诸多原因。
如果还不行，请换其它菜谱做。
还是写在首页吧，💗不用揉出膜💗
烤制过程中满屋生香。
吃一次就爱上的全麦面包，最近几天每天都撸一个。
………………
全麦追求的是健康，添加了果干才会越嚼越香，特别是红枣，有那么一丝丝甜，还有一丝丝香，其它果干可任意换，红枣一定不能少💝
有好多宝宝说考出来外壳很硬，各家的烤箱牌子不一样，温度也就不一样喽！第一次做出来太硬的话，下次就早早的加盖锡纸。还有的说发不起来的，那也是各种原因造成的，比如温度不够啊、或者酵母粉放少了哇，还有酵母粉打开以后，放久了会失去活菌因子，也会影响发酵……等等诸多原因。
如果还不行，请换其它菜谱做。
还是写在首页吧，💗不用揉出膜💗
用料
免揉全麦面包〔无糖无油〕的做法
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酵母粉用温水融化，面粉里放盐，慢慢加水揉成面团
这个是用155克水和的面，特别好揉，不粘手不粘盆，无糖无油嘛，不用抹油防粘，也不用撒干粉
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盖保鲜膜进烤箱 40度°〔30-35〕分钟发酵
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葡萄干红枣浸泡10-15分钟 捏干水份
把红枣去核剪碎备用
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发酵好的面团
揉揉排排气
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擀成长方形 撒上红枣碎葡萄干
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卷起来，收口向下，然后再滚一滚整整型
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放入刷了油的模具里〔不粘的模具也要刷油，因为面坯是无油的〕
筛一层面包粉割几刀
随便乱割 自由发挥
家里没有刀片，用刮胡子刀片更好操作
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再进烤箱发酵
40度°30分钟
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把发酵好的面包坯取出来
烤箱预热5分钟 中下层
上火200度°下火180度°25分钟
看着点儿颜色 适当加盖锡纸
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叮！胖乎乎的全麦面包出炉啦！
哇，真香啊！
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这是另外一次用185克温水和的面，发酵好的内部组织
液体增加了，摸起来就特别软，操作这样的状态要戴手套，不然真的没法做，做其他里面加有黄油的面包其实简单多了，那样子也特容易揉至扩展
做这款面包一直强调的是无糖无油，所以也不能用点玉米油抹手上防粘呀什么的，干粉也最好不要用，这样烤出来的面包外焦里面软软的，有嚼劲儿，越吃越香
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就直接拍拍摁摁，摁成长方形，然后撒上红枣碎葡萄干
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整好型后放入刷了油的模具里
筛粉 割线
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还是烤箱40度30分钟发酵
发酵好的样子
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切开的内部组织
哇，好香啊！
每次切好我就要先吃两块，真的，太香了
小贴士
1.无需揉出膜
