紫薯花卷
7.3
综合评分
46
人做过这道菜
yuan媛私厨
用料
紫薯花卷的做法
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牛奶加热放酵母搅拌均匀
静止2分钟 慢慢溶解
面粉紫薯糖份量秤好分别放入两个容器
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揉成两个光滑的面团
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28°室温发酵两倍大
冬天隔热水发酵
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反复揉拢排气
直至面团光滑
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擀成两个长方形的面皮
刷油
先刷白色的面皮
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把紫色的放在白色的面皮上面
刷一层油
然后把不规则的四个边边切掉
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卷成一个长条
去掉两头
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然后切成2厘米大小的卷卷
两个卷卷接口处抹点水沾在一起
用筷子用力夹一下
注意力度
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然后把四个花瓣切开
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哇⊙∀⊙！
美美的
不切开像只蝴蝶
哈哈
专门留了两个没有切花瓣
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二次发酵
已经长得胖胖的
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冷水上锅
蒸十三分钟
闷三分钟
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没切开花瓣的更喜欢💋
