红烧舌头鱼/海龙利/龙利鱼
9.3
综合评分
17
人做过这道菜
琥珀maggie
食在北海，就是享受海鲜！
北海这里叫海龙利，其实也叫舌头鱼。跟巴沙鱼不要混淆哟😃😃
北海这里叫海龙利，其实也叫舌头鱼。跟巴沙鱼不要混淆哟😃😃
用料
红烧舌头鱼/海龙利/龙利鱼的做法
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今天骑着小电驴去了北海贵州路市场，给小家伙买了舌头鱼，这里叫海龙利。
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摊主老板娘已经帮忙给海龙利内脏处理好了，回家洗干净。
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给每一条从头部顶端开始扒皮。
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逐一扒好皮。
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去头，用厨房纸吸干水分，薄薄的抹上一层淀粉。
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准备配料：姜切丝；蒜切片；葱切寸段，留出三根手撕成细丝，用清水浸泡成卷；红线椒切粒。
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平底锅放油放入姜丝蒜瓣葱白煸香出味，
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把舌头鱼一条一条放入锅中煎。
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煎至两面金黄色且焦香，期间将锅中的姜葱蒜夹出来不用了。
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加入米酒，生抽，蚝油，白糖，再加刚刚没过舌头鱼表面的清水量烧一会。
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大火收汁，放葱段，红椒粒。
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盛盘，点缀葱丝卷。
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龙利鱼🐟没有细刺！价格也比巴沙鱼贵的原因是因为它是海鱼。
