椒盐五香花生米
7.0
综合评分
17
人做过这道菜
拿勺子的Susan
用料
| ❤原材料： 花生米300克 太太乐原味鲜3克（可不加） 盐3克 五香粉1克（换成十三香也可以） 高度白酒10克 大蒜一头 花椒20粒左右 八角两个 盐220克（炒花生米用） |
椒盐五香花生米的做法
-
先把花生米挑拣一下，然后清洗干净
-
再用开水泡6-8分钟左右
-
大蒜切片
-
其他所有调味料称重
-
浸泡好的花生米沥干水分，加入除220克盐以外的所有调味料，搅拌均匀后腌制30分钟
-
锅里倒入220克盐，然后倒入腌制好的花生米
-
开始翻拌
-
刚开始盐都是粘在花生米上的
-
慢慢的等水分收干，盐就自动脱落了。中火炒18分钟左右。❤（炒花生米的时候同时预热烤箱170度）因为实在炒不动了，胳膊太酸了，所以换了烤箱
-
找一个面粉筛，将炒好的花生米连锅内的所有食材过筛一下
-
筛出盐，此时已经变成椒盐了，可以放凉以后装个干净的小瓶子里，这样就得到了一瓶好吃又干净的椒盐
-
筛好以后的花生米，平铺在一个烤盘上，然后直接入提前预热好的烤箱，170度烤15-18分左右
-
中途烤到10分钟的时候拿出来翻拌一下，这样可以受热均匀。然后再140度，烘烤5分钟
-
等花生米彻底凉透就酥了
-
味道一点不输外面买的椒盐花生米！！！
-
做完以后最好两天内吃完，因为夏天容易受潮
小贴士
原方来自下厨房一米的温度，我稍微做了一下调整。我也尝试过不浸泡花生米，洗干净了直接炒，但是味道真的差太多了，完全两种味道。如果不想烘烤的可以直接炒，直到花生的水分彻底炒干，唯一的缺点就是胳膊会非常的酸。
