太简单了吧 馒头这样做像是在吃蛋糕（懒人馒头）
7.6
综合评分
38
人做过这道菜
幸福的面点师
做馒头头疼揉面剂的朋友可以试试，这款造型简单，只需简单切几刀造型就完成了，而且超级蓬松暄软，简直是太好吃了。
用料
太简单了吧 馒头这样做像是在吃蛋糕（懒人馒头）的做法
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酵母加牛奶化开加入白糖和面粉，揉成软硬适度的面团。
面盆盖上保鲜膜，下面放个温水盆静置20-30分钟。夏天根据面团的温度来决定放不放温水盆。（面团发酵温度28-30度左右）
具体发酵方法细节详见下面链接：https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/
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揉面排气擀成方形面片。
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切成大小一样的4块，把其中3块撒上蔓越莓碎，按压使蔓越莓和面片结合的牢固。
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把3块蔓越莓的摞在一起用手压一压。
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把最后1块也摞起来压一压。
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用锋利的刀切成3条。
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再把每一小条切成4块。
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放到蒸锅蒸帘上，开火1-2分钟关火，利用水的余温发酵15-20分钟左右。（夏天温度高时，不用开火，直接盖上蒸笼发酵15至20分钟就好。）
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发酵好的面呸明显变大，用手按压有轻微回弹。
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开中火，水开上大气后蒸13分钟，关火焖3分钟开盖。
漂亮的蔓越莓小方馒头就做好了，开吃，酸酸甜甜蓬松又暄软，还可以一层一层撕着吃。
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鲜嫩多汁的芹菜肉饼：
https://www.xiachufang.com/recipe/106798639/
小贴士
揉面排气一定到面皮无气孔，这样蒸出来的馒头才没有大气孔，而且蓬松暄软表皮光滑。
吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。
吃剩的馒头可以装保鮮袋放冰箱冷藏或冷冻，想吃的时候热一下就好和刚蒸出来的一样。
