比葱花饼还要好吃几倍的韭菜薄饼😋
8.3
综合评分
76
人做过这道菜
天天吃吃不厌
皮薄如纸，韭香浓郁，外脆里嫩的韭菜薄饼真的比肉还好吃哎🤗
把葱花换成了韭菜味道提升了好几倍，只有试过了才知道哦😄
还有一款饼饼也非常的好吃，喜欢的话可以看一下：https://www.xiachufang.com/recipe/106739460/
把葱花换成了韭菜味道提升了好几倍，只有试过了才知道哦😄
还有一款饼饼也非常的好吃，喜欢的话可以看一下：https://www.xiachufang.com/recipe/106739460/
用料
| 面粉 | 200克 |
| 韭菜 | 1小把（6～7根左右） |
| 清水 | 120克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 盐 | 1克 |
| 油 | 适量 |
| 火腿肠 | 1根（小的那种） |
比葱花饼还要好吃几倍的韭菜薄饼😋的做法
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200克面粉中加入120克水搅拌成絮状，醒面5分钟
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韭菜洗净沥干水分后切成细丝，火腿肠切成细末备用
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小碗中加入1勺面粉，1克五香粉，1克盐，
锅中倒入2勺油，烧旺后浇入小碗中搅拌一下，再把韭菜末也加入拌匀，这就是做好的韭菜油酥了
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5分钟后再次揉成光滑的面团（粘手的话就抹一点油），然后整理成长条分成4等分，把每个小挤子由外向内揉搓成圆形
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放入抹油的碗中，然后每个面团上都刷上油（油稍微多一点）
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室
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第二天早上拿出醒好的面团
这时候用手把面团按扁（不要再揉了❗️）
然后用擀面杖把面片向四周擀开
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接着再用手把面片轻轻坤长至透明状（经过一个晚上的醒发面团的延展性已经非常好了，很轻松就能拉长了）
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切去边上的厚角，放入做好的韭菜油酥、火腿肠末
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然后把上面一片先按下来再把下面的那片盖过去，左右两边也如此操作
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一个薄如蝉翼的韭菜饼胚就完工了
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电饼铛刷上一层油，放入做好的饼胚，上面也刷一层油，盖上盖子中火烙1分钟，翻面盖上盖子再烙1分钟，两面金黄就可以出锅啦
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香香的，外酥里嫩实在是太好吃了😋😍
照片拍好没几分钟一下子都到了我的肚子里了🤣🤣
小贴士
在醒面前把面团尽量多抹一点油❗️
