好吃到舔骨头的✨酱骨头✨
8.5
综合评分
238
人做过这道菜
Linda小丸子
用料
| 大骨棒 | 2大根（买的时候让卖家给剁开） |
| 黄豆酱 | 5勺（大人吃饭的勺子） |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 冰糖 | 适量（没有可直接用糖） |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
好吃到舔骨头的✨酱骨头✨的做法
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1、买来的骨棒洗净，放入清水浸泡1小时。2、到出血水洗净。
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1、锅里放入没过骨头的水，放几片姜，冷水下锅煮。2、煮沸后，边煮边把浮沫撇出，直至锅里不再出现新的浮沫。3、将过好水的骨棒捞出备用。
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准备好这些材料。
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黄豆酱5勺，郫县豆瓣酱1勺，盛出备用。
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1、冷锅放油，放入冰糖。2、开小火。3、开小火炒糖色。
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糖全部化后把葱段和姜片放进去翻炒两下（全程小火）。
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1、加入花椒、八角、桂皮、香叶，翻炒几下。2、加入之前调好的黄豆酱和郫县豆瓣酱，翻炒几下，炒香，速度要快（全程小火）。
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向锅中加入清水、1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，小火转大火，搅拌均匀。
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1、待水温温热后，将骨头放入锅中，适当往锅中加水，差不多没过骨头就行。（差一点点没过也可以，因为中途是要翻面的）。2、大火煮沸后，转中小火煮。
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1、大约煮1个半小时-2小时即可。2、中途给骨棒翻几个面。骨棒颜色一点点变身，水逐渐变少。3、中途可以尝一下肉的咸淡，适当加盐，根据口味也可不加，因为汤汁会越来越浓稠，味道就出来了。
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锅中留一些汤汁，关火，出锅即可。
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完成✅，可以开吃了😋✨
小贴士
忘了说了📩👉：酱到一半，中途可以加煮熟的鸡蛋进去一起酱。
