甜心炸弹【糖三角】，早餐吃它爽一天！
8.4
综合评分
93
人做过这道菜
菜菜美食日记
糖包子是北方常见的面点，表皮白而松软，馅料有白糖也有红糖的。因为常常做成三角形，也被称为糖三角。
糖三角做起来比普通包子要简单一些，不用二次发酵，也不用调馅，用现成的红糖就行。
撕开洁白的面皮，赤色清亮的浆汁倾泻而出，芝麻的香气也随着红糖的香甜逃逸出来。两三下就能把一个消灭完，舔一舔染甜的手指，忍不住再续上一个~
糖三角做起来比普通包子要简单一些，不用二次发酵，也不用调馅，用现成的红糖就行。
撕开洁白的面皮，赤色清亮的浆汁倾泻而出，芝麻的香气也随着红糖的香甜逃逸出来。两三下就能把一个消灭完，舔一舔染甜的手指，忍不住再续上一个~
用料
甜心炸弹【糖三角】，早餐吃它爽一天！的做法
-
准备135g牛奶，加入15g细砂糖、2g酵母搅拌均匀
-
揉面缸倒入250g中筋面粉、混合牛奶、5g食用油，低速搅打至5分钟，至干粉成小团，再转高速打8-10分钟搅打成团，面团不粘在一起也没问题
-
揉好的面团取出，揉光松弛10分钟
-
取出面团，搓成长条，分成8等份
-
取一小团光面朝下，用手掌的内侧，沿着面团四周往中心折进来，略微使力，折两圈之后体积变小，周边呈现光滑状态，揉圆，盖上湿布松弛10分钟后使用
-
搅拌机倒入50g红糖碎打碎
-
小碗倒入打碎的红糖、25g熟芝麻、8g炒熟的面粉混合均匀
*中筋或低筋面粉放入锅里小火翻炒3-5分钟至微微焦黄即可
-
揉面板撒少许干粉，将揉圆的面团光面朝下压扁，先擀成圆形，再擀薄四边
-
将圆形面团三边折起翻面
-
中间放入1.5-2小勺调好的馅料，边缘蘸少许清水，三个角折起捏紧
-
用筷子将三边夹紧以防漏馅
-
所有包子做好后放入垫有油纸的蒸笼，室温松弛30分钟至1.5倍大，按压微微反弹
*包子放入蒸笼时要留出足够的发酵空间，不要挨得太近
-
松弛好的包子放入上汽的蒸锅蒸18-20分钟取出
小贴士
我还在里头加了点炒熟的芝麻，醇厚的甜里爆出了一股芝麻香味。家里有核桃的，也可以加一点炒熟的核桃碎，风味会更浓郁一些。
