可汤可菜“鸡蛋卷”
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人做过这道菜
五子食光记
简单易做不会散的“鸡蛋卷”每次做这个卷一端上桌就一抢而空
用料
可汤可菜“鸡蛋卷”的做法
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猪肉一块
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切块
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绞成肉泥
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加入两个鸡蛋，一勺生抽，一勺蚝油，半勺胡椒粉，一点点的盐（盐宁可少放，也不能多了）
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红薯粉里加入适量的清水搅拌均匀
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调成红薯浆，倒入肉馅中拌匀
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拌成这个样子
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鸡蛋打散，加入一勺生粉，搅拌均匀过筛
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平底锅摊成蛋皮
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蛋皮铺平，抹上肉馅记住边边上不要抹
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三个边往里卷起来，再轻轻的往上卷
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底下垫张保鲜膜，然后用保鲜膜把蛋卷往里翻，两头再捏紧，防止蒸的时候，水分进去
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开水上锅大火蒸五分钟
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蒸熟后很有弹性
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切片装盘，直接蘸料汁吃，做多了可以放冰箱冷冻，想吃就可以拿出来，煮面切几片，煮汤来几片，打火锅也同样可以来几片
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家里来客人，可以整一盘
