红焖鲳鱼

鱼杀好、洗净，准备改刀花。

刀斜45度，轻轻划，不要太用力 否则鱼会被切断。

划算那边，再让鱼头对着身边，也是从鱼尾斜划。

然后就成这样了！等一下煎出来会很漂亮。

改完花刀，下面我们就再腌鱼，在鱼的两边都要撒上细盐。注意！不要撒太多。要不然会很咸。

鱼撒了盐~让它在一边静静。接下来我们就要准备辅料。把上面说到的葱、姜、蒜、香菇、干辣椒、青椒、五花肉、全部切成这椒的小丁~备用。

二十分钟过后，再给鱼擦点BB霜（面粉）让它全身都白白的。

热锅起油！把鱼放下去煎，煎至两面金黄。

煎完那边~翻过身煎另外一面。

煎好之后…盛出装盘备用。

再接着热锅放一点点油，把五花肉放入热锅炒至金黄。

再下入姜粒，炒出香味。

把所有的辅料依次放入锅中炒香。

加入开水，煮沸、可以根据自己的口味 ~调好味。

汤沸放入煎好的鱼，盖上盖子 小火焖8分钟，等汤汁收的差不多，把鱼盛出来，试一下汤汁的咸淡。觉得差不多了！就下少许蒜粒，青椒，红椒，翻动几下，再用少许生粉勾个薄欠。

把汤汁浇到鱼上面就OK了！

美不美味？看图就知道了😋😋😋