鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌
7.7
综合评分
116
人做过这道菜
美食家大雄本人
不用油炸，不用盐腌，怎么做出一道好吃还少油的鱼香茄子？秘诀都在这里。万能鱼香汁配方真的很好用，咸香美味，汤汁浓郁，配上一碗米饭吃，味道太赞了。开胃下饭菜，一起试试吧~
用料
鱼香茄子煲 不用油炸 不用盐腌的做法
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食材如图所示
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长茄子洗净，不用去皮切成食指粗的长条
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葱姜蒜切末，干辣椒一掰两半（能吃辣的朋友也可以放小米辣）
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切好的茄子平铺在盘中，微波炉高火8分钟（这一步相当于在家“油炸”茄子，茄子既熟了，也没有吸那么多油）。
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1瓷勺淀粉倒入小半碗清水，调成水淀粉。调一个万能糖醋汁：3瓷勺水淀粉➕3瓷勺醋➕2瓷勺鲜味酱油➕3瓷勺白糖，搅拌均匀
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冷锅中倒入3瓷勺食用油，把手放到锅上有热气冒出时，倒入肉末，翻炒至肉末变白
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在炒好的肉末中加入葱姜蒜末、干辣椒，翻炒均匀
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加入1瓷勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油
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倒入微波好的茄子条，翻炒均匀
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最后倒入调好的万能鱼香汁
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翻炒1~2分钟，出锅
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可以撒上点小葱点缀，好吃的鱼香茄子煲就做好啦
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生活多美好，一起做饭吧，欢迎大家交作业
小贴士
茄子要选老一些的，一般大一些的长茄子都比较老，这样微波炉不容易打碎。
