超简单的巧克力塑型翻糖

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巧克力塑型翻糖做的造型直接贴奶油上,不容易融化。

用料  

白巧克力 200克
玉米糖浆 100克
巧克力:糖。2:1。 夏天糖可以少点

超简单的巧克力塑型翻糖的做法  

  1. 我用的这种玉米糖浆

    超简单的巧克力塑型翻糖的做法 步骤1
  2. 1. 隔水充分融化白巧克力。

    2. 微波炉30秒玉米糖浆,或者隔水让玉米糖浆温度和巧克力差不多。(最好2种材料都是40度,混合。)

    3. 此时可以加入色素到玉米糖浆里,搅拌均匀。(也可以不用,调色可以最后做好后,分小块调色)

    4. 玉米糖浆倒入融化的巧克力里面,用切拌的手法,慢慢搅拌。千万不可快速。以免出油。
    搅拌差不多均匀就不要再拌了。以免出油。

    超简单的巧克力塑型翻糖的做法 步骤2
  3. 放入密封袋子,冰箱或者室内温度低的地方。第二个再拿出来揉匀。
    当天也可以,放冰箱冷藏后,再拿出来。

    超简单的巧克力塑型翻糖的做法 步骤3
  4. 这是第二天,单独调色的。
    油性或者水性色素都可以

    超简单的巧克力塑型翻糖的做法 步骤4
  5. 做好造型。上面画线条也很容易。

    超简单的巧克力塑型翻糖的做法 步骤5
  6. 装饰做好可以放冰箱冷藏一会,硬一点,方便放蛋糕上装饰。

    超简单的巧克力塑型翻糖的做法 步骤6
  7. 做玫瑰花

    超简单的巧克力塑型翻糖的做法 步骤7
  8. 捏薄花瓣边

    超简单的巧克力塑型翻糖的做法 步骤8
  9. 最外面的包住蛋糕

    超简单的巧克力塑型翻糖的做法 步骤9
  10. 整理

    超简单的巧克力塑型翻糖的做法 步骤10
  11. 喷砂

    超简单的巧克力塑型翻糖的做法 步骤11

小贴士

1。玉米糖浆温度和融化的巧克力差不多
2。千万不能快速的乱搅拌,拌匀即可。否则容易出油,失败。
 
该菜谱发布于 2021-03-22 18:19:53
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