一学就会，超嫩不老的香煎牛排
7.2
综合评分
28
人做过这道菜
是你蝶
好像找到了煎牛排不会老的方法，超级嫩!
用料
一学就会，超嫩不老的香煎牛排的做法
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解冻牛排后，将血水擦干。
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取一小勺盐和适量的黑胡椒，均匀涂抹牛排上下两面。
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（最好用平底不粘锅）起锅，倒入一点点玉米油，开大火将牛排放入锅中。
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保持大火，一面煎60－90秒，然后翻面煎同样的时间。（时长根据牛排的大小和厚度来）（我这个牛排，厚度1cm的样子，每面煎了60秒）
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煎第二面的时候，留一块地方融化黄油
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待黄油全部融化后，转小火，用勺子将融化的黄油淋在牛排上。
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然后封边，用食物镊子（或其他工具）将牛排的每个边缘煎一下（目的是锁住香味）
封边之后每一面再煎30－60秒
（根据自己的口味调整时长，我最后再煎了30秒，七成熟的样子）
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色香味俱全，超嫩的牛排就做好了。最后根据喜好排盘享用。
超级美味!!!
小贴士
1.用盐和黑胡椒腌牛排的时候控制好量，宁少不多，否则会咸。
2.用大火煎，是为了外焦里嫩。
3.先用一点点植物油，最后再淋黄油会更香。也可以不用植物油，直接融化黄油来煎牛排。
2.用大火煎，是为了外焦里嫩。
3.先用一点点植物油，最后再淋黄油会更香。也可以不用植物油，直接融化黄油来煎牛排。
