【过桥豆腐】

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记得有这样一句话:“人与人之间的关系就像一道桥,有各自的视角,又彼此相连。”

有的人在桥那头暂时止步,有的人在这头继续奔走,桥下记忆的河流仍旧波涛汹涌。

吃一口温柔的豆腐,看食物在升腾的热气中完成了美味的长跑。

用料  

豆腐 1盒
鸡蛋 4个
生抽 7勺
蚝油 2勺
胡椒粉 半勺
辣椒粉 1勺
水淀粉 4勺
老抽 2勺
半勺
2勺
清水 适量
葱花 若干
小米椒 若干

【过桥豆腐】的做法  

  1. 锅内倒入少许清水,中火煮至冒烟后,下豆腐并切厚片。

    【过桥豆腐】的做法 步骤1
  2. 打入4个鸡蛋后转小火慢煮。

    【过桥豆腐】的做法 步骤2
  3. 调碗酱汁:5勺生抽、2勺蚝油、半勺胡椒粉、1勺辣椒粉和2勺水淀粉,拌匀后倒入煮豆腐的锅内。

    【过桥豆腐】的做法 步骤3
  4. 另起锅,中火,热锅冷油下肉糜,翻炒至变白后放入2勺老抽、2勺生抽、半勺盐、2勺糖、2勺水淀粉和没过肉的清水,炒匀后转大火收汁。

    【过桥豆腐】的做法 步骤4
  5. 炒好的肉糜倒在豆腐上,撒上葱花小米椒圈即可。

    【过桥豆腐】的做法 步骤5

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该菜谱发布于 2021-02-23 16:43:17
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