【脆皮炸鲜奶】

7.7 综合评分
1731 人做过这道菜
这几天想不出发什么吃的,征求意见时,有同事在网上看到脆皮炸鲜奶的热门,原料就是最普通的牛奶和玉米淀粉。说实话炸鲜奶我从来没吃过,也没想到牛奶和油炸居然还挺搭,吃起来也没有想象中的腻。

关键是,我发现做的过程几乎跟椰蓉奶冻一模一样,连用的牛奶和玉米淀粉的比例都差不多,只是炸不炸的分别。

用料  

【脆皮炸鲜奶】的做法  

  1. 250g牛奶、30g玉米淀粉、25g白糖(可按口味调整)、少许炼乳(不加也可)。拌匀后放入锅中,小火加热,不停搅拌至粘稠。

    【脆皮炸鲜奶】的做法 步骤1
  2. 找一个矩形容器,涂一层油。倒入奶糊,晾凉后入冰箱冷藏一小时凝固成奶糕。(冷却凝固后的奶糕很平滑,有点Q弹,下图为冷却前的样子)

    【脆皮炸鲜奶】的做法 步骤2
  3. 奶糕切条,滚一圈低筋面粉。(我做的版本在此基础上还涂了一层蛋液,滚了一圈面包糠,也可以省略蛋液和面包糠。)

    【脆皮炸鲜奶】的做法 步骤3
  4. 油锅六成热后转小火,放入奶糕条,炸至金黄。

    【脆皮炸鲜奶】的做法 步骤4
  5. 【炸鲜奶】完成!

    【脆皮炸鲜奶】的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 1786 作品

全部1786个作品

 
该菜谱创建于
112011 收藏


【脆皮炸鲜奶】的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部106条答疑