【脆皮炸鲜奶】

【脆皮炸鲜奶】的答疑

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  取个昵称好难啊a  2017-02-19  

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  建议在做奶糊时，只拿三分之一的牛奶和玉米淀粉混合，将剩下的牛奶和糖煮开，关火后再倒入玉米淀粉奶糊搅拌均匀，这样做是绝对不会糊锅的。我自己之前做牛奶小方就是这样做的，口感也没问题。另外由于奶糊非常容易定型，所以在倒入容器时就要平整均匀地倒入，不要指望倒完后还能二次修整形状。
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  Atrliny  2018-02-02  

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  这里是个做饭小白  看到大家的一些问题 把自己的做法分享给大家供参考。
  1.淀粉用的应该是玉米淀粉 ，其它淀粉应该也👌
  2.因为家里没有厨房秤  所以是纯靠经验  但做出来也不错  放的一袋蒙牛牛奶+2～3勺淀粉(大一点的勺子)+差不多量的糖(可以自己稍微尝一点调整糖的量，我用的是做饭的绵白糖)
  3.熬的话一定要不停搅拌  千万不要偷懒  不然就会结块啦(用的不粘锅，用完立马用水泡上，这样刷起来好刷)也不要熬时间太长 流动较慢
  4.放在一个矩形容器，抹一层薄薄的油(我一般就是用手指沾一点油然后抹在四壁)倒进去尽量均匀些 (不要指望第二次再整形啦  )然后用勺子轻轻抹平
  5.放凉冷藏(放鸡蛋水果的那一层)和冷冻都👌(冷藏2小时或者更长，冷冻1～2小时，自己掌握 凝固不散开就好啦 )
  6.切成条，块都👌 不要太小或者太细 。然后沾淀粉，鸡蛋液，面包糠。(墙裂推荐沾面包糠，脆脆的炒鸡好吃)
  7.放油开始炸 。面包糠变金黄就拿出来(里面是可以直接吃的，所以不要时间太长)
  8.一定要趁热吃  炒鸡好吃的。
  希望这条留言可以帮到大家  哪里回答不对请指出  祝大家都可以做成功呦✌
  
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  泪泪chili  2016-11-14  

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  冷藏一个小时，根本不成型啊。。。
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  白色衬衫格子梦  2016-12-02  

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  可以不用玉米淀粉吗
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  下厨房用户_1bh0c  2016-09-16  

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  我的奶糊热完就成坨了，不是糊，是淀粉多了还是热过头了？
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  耳朵开花了  2017-04-14  

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  可以用红薯淀粉代替玉米淀粉吗？
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  房桑  2016-12-03  

  18 赞

  为什么……我的一下锅就烂成渣渣……为什么……为什么……
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  馬哒囹Mydarling  2017-01-12  

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  我的面包糠为什么裹不住呢？放到油锅里面包糠就炸掉了，😂
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  下厨房用户_a0co  2020-05-18  

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  我……光荣的失败了，变成了爆浆鲜奶
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  陌 上ブ青 花  2020-09-19  

  1 赞

  我的结块是什么意思 一直搅一直大坨大坨的出来😂