少女心爆棚！奶酪芋泥双拼吐司，有颜又有料
8.4
综合评分
44
人做过这道菜
冬序
奶酪芋泥双拼吐司，大爱这个造型！白色面团中包裹着芋泥，紫色面团包裹着奶酪，成品切出来的组织面真的是太美了，少女心爆棚！芋泥与奶酪碰撞在一起口感层次巨丰富，一口咬下去又是元气满满的一天~
配方可做两个250克的水立方（10厘米）模具或者450g吐司一条
配方可做两个250克的水立方（10厘米）模具或者450g吐司一条
用料
| 种面团： | |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 牛奶 | 116克 |
| 鲜酵母 | 5克 |
| 主面团： | |
| A： | |
| 高筋面粉 | 75克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 35克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母 | 4克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 牛奶 | 22克 |
| 黄油 | 22克 |
| B： | |
| 紫薯粉 | 6克 |
| 牛奶 | 5克 |
| 芋泥馅： | |
| 芋头 | 55克 |
| 炼奶 | 15克 |
| 牛奶 | 25克左右 |
| 奶酪馅： | |
| 奶油奶酪 | 60克 |
| 糖粉 | 18克 |
少女心爆棚！奶酪芋泥双拼吐司，有颜又有料的做法
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芋头切块蒸熟，趁热加入炼乳和牛奶压成泥，加少许紫薯粉混合后备用。软化奶油奶酪，加入糖粉，搅拌均匀即可。
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将种面团材料混合揉成团（无需出膜）放入发酵盒中，室温发酵至3-4倍，面团拉开内部有蜂窝状。
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将种面团剪成小块与主面团材料A（除黄油外）用1档揉成团，再转用4档揉至面筋形成，可以拉出较厚的膜。
加入软化的黄油，低速档揉至面团吸收黄油后，将面团分割成重量相等的两份，一份面团先揉至手套膜阶段，另一份加入材料B中的紫薯粉和牛奶混合揉至结实的透明薄膜。 -
将揉好的白色面团和紫色面团分别分割成重量相等的2份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟左右。
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一白一紫为一组，取白色面团擀开成长方形面片（宽度不大于吐司盒），翻面稍微整理一下铺一层芋泥馅，自上而下卷起。
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取紫色面团擀成长方形，翻面后铺一层奶酪馅，自上而下卷起。
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紫色面团和白色面团分别放在吐司盒两端。
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放在温度33℃，湿度75%的环境下发酵至模具8分满。
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放入事先预热好的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤30分钟（250克水立方吐司盒），顶部上色及时盖锡纸。
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出炉后震出热气并脱模，放在晾网上冷却后密封保存。
小贴士
①芋泥馅的牛奶用量根据干湿情况灵活调整。
②擀卷时收口要捏紧，避免烘烤的时候漏馅。
③烘烤的温度与时间，请根据自家烤箱的实际情况调整。
②擀卷时收口要捏紧，避免烘烤的时候漏馅。
③烘烤的温度与时间，请根据自家烤箱的实际情况调整。
