香酥鸡翅

将买回来的鸡翅洗净，泡清水中，泡至2小时，把血水泡出去，去腥。也可清水中滴少许料酒。

泡好的鸡翅取出，在鸡翅表面扎小眼。为了腌制中更能入味。然后放入小盆中，依次加入适量料酒，生抽，老抽，姜片，花椒，白胡椒粉，黑胡椒碎，蚝油，盐。用手抓匀，腌制两小时左右，也可放冰箱冷藏。

腌制好的鸡翅取出，准备一碗清水，一碗普通面粉。将鸡翅均匀裹上面粉放入盘中。

拿一个裹好面粉的鸡翅，迅速放入清水中迅速取出。

清水中快速取出之后再次均匀裹上面粉。依次照做。

裹好的鸡翅就可以下锅炸制。倒入适量的油。七成热就可以放入鸡翅。小火慢炸，炸透。表面金黄就可以捞出。

喜欢更酥脆的朋友还可以再复炸一遍。（个人觉得这个做法炸出来的鸡翅已经很酥脆了
）

喜欢椒盐，辣椒的朋友可以撒上椒盐粉，或者辣椒粉。