外表小清新，内心超浓郁的巧克力草莓蛋糕（不需要抹面）
7.7
综合评分
51
人做过这道菜
啾啾啾啾-
朋友过生日，趁草莓季动手自己做一个草莓蛋糕，超有心意！
用料
| 6戚风蛋糕 | 1个 |
| 糖酒水： | |
| 白朗姆酒/樱桃酒 | 10g（两汤匙） |
| 香草精 | 3g（半汤匙） |
| 清水 | 20克 |
| 夹心草莓奶油： | |
| 淡奶油 | 200克 |
| 草莓酱 | 50克 |
| 抹面奶油： | |
| 淡奶油 | 175克 |
| kiri奶油奶酪 | 25克 |
| 砂糖粉 | 20克 |
| 裱花奶油 | |
| 淡奶油 | 80克 |
| 砂糖粉 | 8克 |
| 草莓 | 12个左右 |
外表小清新，内心超浓郁的巧克力草莓蛋糕（不需要抹面）的做法
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准备工作
①戚风切三片，拍掉碎屑（避免渣渣混到抹面奶油里不好看）
②6个草莓洗干净切片，大概4mm。选4个长得好看均匀的草莓对半切，留下草莓蒂
③糖酒水混合
④草莓奶油做法，草莓酱中加入等量淡奶油打匀后，再将剩余奶油加入盆中打发至搅动打蛋棒有阻力，7至8分发
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取一片中间的蛋糕片，把最丑的一片留到中间。
刷上糖酒水
挤上草莓奶油
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抹平
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从旁边外围放上大片草莓，再到中间放小片一些的
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奶油封边，草莓缝隙挤奶油抹平
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第二片，刷糖酒水，抹奶油，放草莓片，同款操作
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补缝隙，外围封一圈奶油抹平，放第三层蛋糕片
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把剩余草莓奶油挤上，抹开，封上奶油，不需要太厚地奶油，把蛋糕封上，不漏蛋糕就好啦
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kiri奶油奶酪室温软化，加糖打至顺滑，加上等量淡奶油，打均匀后，加入剩下奶油，打发至7分发，比草莓夹心奶油软一点
打好，堆到蛋糕上，先抹顶面，多余地一推一拉抹到侧面，直到看不到草莓奶油，用面包刮刀收边，最后热水烫蛋糕刮刀，擦干收顶面
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侧面收不好可以采用树桩蛋糕做法，刮刀从下往上收
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八齿奶油嘴，就是做珍妮曲奇饼干的花嘴，画圈，草莓一个一个的正侧搭着放一圈
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完成啦！！！
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边角料在做一个蛋糕哈哈哈，边角料小能手！
小贴士
tips😃
🧊转转盘可以在蛋糕盘底放一张干净的洗脸巾，防止盘子在转动的时候移动
🍾转动转盘看蛋糕是否保持绕中心转，否则调整！
🧋草莓片切后可以用厨房纸擦擦干
🍩每一片蛋糕放上去的时候要对端哦，稍微按压，防止中间有空隙蛋糕歪掉！
🍯奶油硬度，夹心奶油大于，抹面奶油大于，裱花奶油
🧊转转盘可以在蛋糕盘底放一张干净的洗脸巾，防止盘子在转动的时候移动
🍾转动转盘看蛋糕是否保持绕中心转，否则调整！
🧋草莓片切后可以用厨房纸擦擦干
🍩每一片蛋糕放上去的时候要对端哦，稍微按压，防止中间有空隙蛋糕歪掉！
🍯奶油硬度，夹心奶油大于，抹面奶油大于，裱花奶油
