‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】

8.5 综合评分
276 人做过这道菜
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好吃好看好寓意的健康菜
做法也超简单
高蛋白好吃不长肉

用料  

日本豆腐 3条
鸡蛋 2个
虾仁 5个
葱花 1小把
1克
蒸鱼豉油 20毫升

‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】的做法  

  1. 准备食材,日本豆腐也有叫鸡蛋豆腐的,很嫩滑,虾去皮去虾线洗干净。

    ‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】的做法 步骤1
  2. 日本豆腐切成7毫米左右的厚片围着盘子摆好,8寸深盘我用了3条日本豆腐,用量可以根据自己喜好增减。

    ‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】的做法 步骤2
  3. 2个鸡蛋加1克盐搅散,加入120毫升温水搅散(边加水边搅),搅匀后过一遍筛,过滤掉泡沫,然后将蛋液倒入盘中。

    ‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】的做法 步骤3
  4. 摩飞极速蒸炖锅加半锅清水,放上积汁盘和蒸盘,再把蒸蛋盘摆好。

    ‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】的做法 步骤4
  5. 盖好锅盖,选择速蒸模式蒸10分钟。

    ‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】的做法 步骤5
  6. 极速蒸炖锅出蒸汽真的很快,8秒出蒸汽,蒸食物不用等整锅水烧开,非常节省时间,密封性也好,不漏汽不喷水。

    ‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】的做法 步骤6
  7. 这个时间把虾仁用开水焯熟。

    ‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】的做法 步骤7
  8. 因为冷凝水没有滴落到蛋液上,所以蒸出来的蛋非常细腻光滑。把焯熟的虾仁摆好,用汤勺均匀的浇上20毫升蒸鱼豉油。

    ‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】的做法 步骤8
  9. 再撒上葱花,浇一勺热油在葱花上激发出香气即可。

    ‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】的做法 步骤9
  10. 口感超级鲜嫩爽滑~

    ‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】的做法 步骤10

小贴士

❤️鸡蛋和温水的比例在1:1——1:1.5之间都可以,我通常用1:1的比例,想吃嫩嫩哒就按1:1.5的比例加温水。
❤️蛋液搅散后必须过筛,否则泡沫蒸出来全是蜂窝。
❤️如果虾仁不想焯水,可以把蛋液蒸7分钟后放入虾仁,再继续蒸3分钟。
❤️用普通蒸锅做这道菜,要等蒸锅里水烧开上汽后再放入蛋液盘,中火蒸12分钟,盘子上要包保鲜膜避免蒸汽滴水,保鲜膜记得扎几个孔透气。

参照这个菜谱,大家做出 285 作品

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该菜谱发布于 2021-01-21 15:03:22
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‼️蒸蒸日上‼️虾仁豆腐蒸蛋【摩飞极速蒸炖锅】的答疑

  • 苏小菊ss  2021-01-21  
    16
    漂亮!👏
    作者回复 2021-01-21  
    谢谢😘😘
  • 英子爱吃  2021-03-10  
    5
    请问一下,你们打开日本豆腐是怎么开😀,我每次打开都弄坏一些
    作者回复 2021-03-10  
    用锋利的刀隔着外皮从中间切开,然后挤出来就可以了。
  • 美食家蕴  2022-01-21  
    1
    你的这个菜谱有人盗用到抖音上了,我的菜谱也是被这个人盗用上去了,他抖音名字叫:悠悠茶香
    作者回复 2022-01-21  
    已经被盗习惯了😂😂
  • 丢丢麻麻的吃货日记  2021-06-03  
    1
    鸡蛋不应该放点盐么?不然怎么结得住
    作者回复 2021-06-03  
    放盐了,仔细看一下步骤3。
  • 口苗-6  2021-02-26  
    1
    豆腐怎么摆不住,换了好几个盘子,最后无奈就扔进去了😂
  • 鱼喜虾  2023-01-20  
    0
    虾仁可以换成其他菜品吗?
    作者回复 2023-01-20  
    可以,或者不放虾,都放日本豆腐也行。
  • 蒙蒙妈妈Sheryl  2023-01-17  
    0
    请问日本豆腐没放盐,有味道吗?😀
    作者回复 2023-01-17  
    没放盐,但浇了蒸鱼豉油啊,味道够。
  • sunshine_0sw4  2022-09-15  
    0
    放蒸箱蒸可以不
    作者回复 2022-09-15  
    当然可以
  • Maldives0528  2022-02-25  
    0
    我蒸怎么蛋不成形,水夸夸的呢
    作者回复 2022-02-25  
    如果蛋液是按方子里的量10分钟不成形,就延长时间。
  • 2730_2gyq  2022-01-31  
    0
    可以把豆腐换成内脂豆腐吗?
    作者回复 2022-01-31  
    可以,就是内脂豆腐不易成形,不太好看。

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