麻椒脆笋

我家小盆友不爱吃莴苣
想想办法吧！
麻椒脆笋
食材清单：
莴笋、 青花椒  、 盐  、 大蒜  、 泡椒、花生油
烹饪步骤
步骤1
莴笋洗净去皮，大蒜切成蒜米，花椒稍微清洗后滤干水分。
步骤2
将莴笋切成2厘米宽、6厘米长、一角硬币厚的切片，中间划一刀（两头不切断）。用盐腌制10分钟变软身后，拿起莴笋片的一头穿过中间刀口，然后拉直即可，莴笋就变成类似麻花一样的造型。
步骤3
将莴笋用凉开水洗干净滤干水。
步骤4
冷锅下油，待五成热时下花椒和蒜米，小火煎出香味至蒜米和花椒变成黄色。
最后一步
椒麻油滤过蒜米和花椒粒（喜欢吃到颗粒感的，此步可以略去），加泡椒和莴笋一起拌匀即可装盘食用。