肉松吐司
7.6
综合评分
78
人做过这道菜
以斯帖金
450克吐司模具两个
用料
肉松吐司的做法
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高筋面粉，盐，奶粉，鸡蛋，细砂糖，淡奶油，酵母全部放一起，揉成团，面团太干再加点牛奶调整，成团后加入黄油，揉出手套膜，全程15分钟之内完成。面团太干时可以适当加冰水。看情况调整。
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面团放入发酵箱30度发致两倍大，手指粘面粉戳洞🕳不回缩，发酵完成，面团拿出来排气，整形，擀成长方形
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除了边缘，全部涂抹沙拉酱，撒上肉松，葱花，卷起，洗头不切段，编辫子，可以两股可以三股，切面朝上，整形放入模具，发酵9分满
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表面刷蛋液，烤箱预热，焙烤40分钟185度。视上色情况，中途可以盖锡纸。
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烘焙完成立刻出炉，离地面15厘米左右高度震摔下，去除水气，侧放晾凉切割。
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出炉冷却切割
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补充制作过程：面团松弛 15分钟后擀平，成长方形，表面刷色拉酱，不要太多，影响发酵，撒上葱绿和辣肉松
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从一头卷起来，不要太紧
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头和尾要捏紧
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放切板上稍微按扁，用刀切成三份，编辫子
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两头都要捏紧，压到底部去，然后放盒子里发酵到9分满
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像这样，两头藏下面
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放盒子里去，发酵到9分满
