🌟披萨饼皮(2个8寸) | |
高筋面粉 | 150克 |
低筋面粉 | 60克 |
水 | 120克 |
耐高糖酵母 | 2.5克 |
白糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 15克 |
🌟自制披萨酱 | |
番茄 | 1个 |
番茄酱 | 2勺 |
黑胡椒 | 半勺 |
香菜 | 2根 |
黄油 | 5克 |
🌟披萨馅料 | |
马苏里拉芝士 | 适量 |
洋葱 | 1/3个 |
青辣椒(细) | 2根 |
纯肉烤肠 | 2根 |
胡萝卜粒 | 1/3根 |
将面饼材料里除黄油外的所有材料混合,揉均匀。这时的面团比较偏硬。
再加入软化的黄油,使黄油完全融合到面团里。这时候的面团就已经很柔软了。
蒙上保鲜膜,给面团进行发酵,30℃一个半小时。去除之后用手指在面团中戳一个坑,不会回弹就说明面团已经发好了!
将面团取出,分成两份放在案板上。
取一块将其擀成一张大圆片。不厚不薄,能放入八寸的烤盘里。
不好擀,会回缩的话,将面团静置松弛一下就好了。
将面皮放入披萨烤盘,四周卷起。用叉子在面皮上扎上小孔,便于面皮发酵以及披萨酱入味儿。
现在来准备披萨酱
一个番茄放入榨汁机打成汁,不放一滴水!
不粘锅里放入番茄汁、黄油、番茄酱、黑胡椒碎、盐少许、香菜,中小火加热!
将酱料炒制成这种浓稠的状态即可关火。
将披萨酱晾凉后均匀铺在披萨饼皮上。
再依次将芝士碎、洋葱丁、胡萝卜丁、芝士碎烤肠丁、二荆条片、烤肠片、芝士碎按顺序铺在饼皮上。
烤箱先230℃预热5分钟。
预热结束后,将披萨放进去,再转到200℃上下火,15分钟。
时间到之后,就可以出炉。
将披萨取出放在披萨板上切块。
趁热还可以拉丝哦!自己在家做一定要放很多很多芝士,太满足了哈哈哈!这个披萨酱的味道真的很绝!完全秒杀必胜客!
以上留言由作者回复后显示