紫菜馅饺子🥟
9.3
综合评分
17
人做过这道菜
羽萱的妈妈_
用料
| 面团材料： | |
| 雪花面粉 | 360克 |
| 水 | 175克 |
| 盐 | 2克 |
| 馅料： | |
| 猪腿肉 | 350克 |
| 水 | 50克 |
| 盐 | 4克 |
| 生抽 | 20克 |
| 香葱末 | 15克 |
| 姜泥 | 5克 |
| 白胡椒粉 | 1克 |
| 虾皮（提前先炒香） | 3克 |
| 香油 | 5克 |
| 头水紫菜一片 | 20克 |
紫菜馅饺子🥟的做法
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准备以上食材
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做法：
1.先揉面：面粉和盐倒入盆里，边加水边用筷子搅，搅到絮状
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然后用手揉成面团，此时面团还不光滑，盆口盖上盖子密封好让面团松弛20分钟。
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2.面团松弛时准备馅料：把紫菜剪碎一些放在筛子上用水冲软，沥水5分钟。
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猪腿肉切成块放入绞肉机，先开机高速打10秒钟
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再加入50g水继续开机打10秒钟。
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3.打好的肉馅里加入盐、生抽、白胡椒粉、葱末、姜泥和虾皮
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用筷子朝一个方向搅拌至上劲儿，就是肉馅变得粘稠有阻力
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加入沥好水的紫菜继续朝一个方向搅拌
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最后加入香油朝一个方向搅匀
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馅料完成
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4.松弛好的面团取出揉光滑
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面板上撒上少许面粉，把面团搓成长条
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下剂子
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按扁
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擀皮
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放上馅料
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包好
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一共包了60个饺子，馅料剩下一点点
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开始煮饺子
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完成
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⚠️ 我用的猪腿肉是带着些肥肉的，纯瘦肉不会太好吃，往肉馅里打水是为了让馅料的口感更嫩一些，紫菜水份也不会沥得太干还会带着一些水份，但是加入肉馅中也不会分离。
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成品
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成品
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咬一口
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享受美味吧😋
