五彩鸡肉丝(家常湘菜)

简介

没光没单反没布景,拍出来的照片没美感。不过,这不影响这道菜的味道,地道的湘菜做法,但味道不辣。刚出炉的时候,热气腾腾,一下子可以吃好多饭。新鲜木耳丝滑溜溜的,鸡肉丝也口感嫩滑。缺点就是油水有点重,不过没关系,从小就听别人一句话:“油多不坏菜”!

用料  

鸡胸肉
新鲜木耳
青椒
红尖椒
豆豉干(家常湘菜必备)
鸡精
酱油(老抽)
白胡椒粉
食用油
淀粉(生粉)

五彩鸡肉丝(家常湘菜)的做法  

  1. 木耳洗净切丝;鸡胸肉切丝;青红椒切丝;姜蒜切丝备用

    五彩鸡肉丝(家常湘菜)的做法 步骤1
  2. 豆豉干少许,加水泡发(不喜欢也可以不加)

    五彩鸡肉丝(家常湘菜)的做法 步骤2
  3. 鸡胸肉丝内加少许盐、鸡精、生粉、胡椒粉(重点)、食用油搅拌均匀后,腌制十分钟

    五彩鸡肉丝(家常湘菜)的做法 步骤3
  4. 热锅倒油,将辣椒、姜蒜和泡好的豆豉一起下过炒香,可加入少许盐

  5. 再将木耳丝下锅翻炒,加入少许盐

  6. 再将腌制好的鸡胸肉丝滑入锅中翻炒,可加入少许盐入味,倒入丁点酱油上色,最后加鸡精翻炒即可出锅

小贴士

1、每次加的盐,不需要太多,多次少量,味道刚好
2、腌制鸡胸肉丝加入食用油,可防止入锅翻炒时粘锅
3、鸡胸肉容易炒老,口感不佳,加入淀粉(生粉),可使其口感滑嫩
PS.原本就是做给家人吃的,刚刚吃完马上过来传照片写菜谱,分量很足,也没有布景,但是大家不要被图给骗了,确实好吃哦~~~

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