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广式蜜汁叉烧肉➕自制叉烧酱

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大宝栗子HappyLife的厨房  大宝栗子HappyLife

用料  

梅花肉 500克
蜂蜜或麦芽糖 15克
水 15克
叉烧酱 ⬇️
腐乳 2块
蚝油 2大勺
酱油 1大勺
老抽 1大勺
绍兴酒 1大勺
蜂蜜 2大勺
糖 4大勺
五香粉 1勺
白胡椒 2克
蒜末 1掰
柱侯酱 可选
玫瑰酒 可选

广式蜜汁叉烧肉➕自制叉烧酱的做法  

  1. 自制叉烧酱：红腐乳，蚝油，酱油，老抽，绍兴酒，蜂蜜，糖，五香粉，白胡椒，蒜末，混合均匀。可加玫瑰酒和柱侯酱，风味更好。

    广式蜜汁叉烧肉➕自制叉烧酱的做法 步骤1

  2. 腌制24小时。

    广式蜜汁叉烧肉➕自制叉烧酱的做法 步骤2

  3. 烤箱预热400F，即200度。烤25分钟

    广式蜜汁叉烧肉➕自制叉烧酱的做法 步骤3

  4. 取出，刷剩余酱汁。

    广式蜜汁叉烧肉➕自制叉烧酱的做法 步骤4

  5. 再烤25分钟

    广式蜜汁叉烧肉➕自制叉烧酱的做法 步骤5

  6. 刷蜂蜜水

    广式蜜汁叉烧肉➕自制叉烧酱的做法 步骤6

  7. 再烤10分钟

    广式蜜汁叉烧肉➕自制叉烧酱的做法 步骤7

  8. 放凉切片。

    广式蜜汁叉烧肉➕自制叉烧酱的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2020-12-14 13:18:34
1360 收藏
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广式蜜汁叉烧肉➕自制叉烧酱的答疑

  • 一鱼一(下厨房)
    一鱼一  2021-11-02  
    1 赞
    柱侯酱可不放吗？
    作者回复 2021-11-02  
    可以
  • 混灰(下厨房)
    混灰  2021-10-01  
    0 赞
    料酒可以代替绍兴酒吗
    作者回复 2021-10-01  
    可以
  • 绿色小巫巫(下厨房)
    绿色小巫巫  2021-09-14  
    0 赞
    情况一下。只是烤的话肉够酥软吗？
    作者回复 2021-09-14  
    对，很嫩的

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