黯然销魂叉烧饭

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简介

我们从小吃到的叉烧,都是用那些很基本的调味料做出来的,却也很美味。
就是酱油、白糖、盐、白酒,比例好了味道也还是不错的
我们这里人家一般都没有烤箱,做叉烧喜欢下油锅炸,虽然费点油但我觉得比烤箱的要更香更好吃一些。

用料1 

猪肉 500g
大蒜 3瓣
1块
白酒 15ml
生抽 15ml
老抽 5ml
蚝油 10ml
蜂蜜 30ml
白糖 10g
鸡精 少许
少许

用料2 

黯然销魂叉烧饭的做法  

  1. 猪肉洗干净用纸巾擦干水分,切成大块后用刀背剁几下让肉松软

    黯然销魂叉烧饭的做法 步骤1
  2. 葱、姜切片,大蒜剁碎

    黯然销魂叉烧饭的做法 步骤2
  3. 把肉放入碗中,加入大葱、大蒜、姜、白酒、生抽、老抽、蚝油、蜂蜜、白糖、鸡精和少许盐

    黯然销魂叉烧饭的做法 步骤3
  4. 用手抓拌均匀,放入冰箱冷藏腌制4个小时

    黯然销魂叉烧饭的做法 步骤4
  5. 将腌制好的猪肉放入烤网上,送入烤箱200度上下火烘烤20分钟

    黯然销魂叉烧饭的做法 步骤5
  6. 取出翻一面再烘烤10分钟,取出刷上一层酱汁继续烘烤5分钟,再取出刷酱汁烘烤5分钟,至叉烧颜色变金黄色即可

    黯然销魂叉烧饭的做法 步骤6
  7. 青菜放滚水中烫熟或者下油锅炒熟

    黯然销魂叉烧饭的做法 步骤7
  8. 把腌制叉烧肉的调味汁加点水勾芡煮成酱汁

    黯然销魂叉烧饭的做法 步骤8
  9. 再煎一个鸡蛋

    黯然销魂叉烧饭的做法 步骤9

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