金华肉圆，妈妈的味道
7.3
综合评分
17
人做过这道菜
夏夏310
在异乡最怀念的是这道家乡小吃，每次回老家妈妈都会给我做，一口气能吃好几个。也没特地去跟妈妈学，今天想吃凭着记忆琢磨了一下，竟然做出了妈妈做的味道，满意满意！
用料
金华肉圆，妈妈的味道的做法
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五花肉切小丁（瘦多肥少），用生抽、老抽、料酒抓匀腌一下
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萝卜去皮切丁，放冷水煮熟后捞出沥干（是煮熟不是光焯水哦）
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混合肉丁、萝卜丁、番薯粉，放生抽、料酒抓匀（番薯粉没有固定的量，先用汤勺放四五勺，所有材料混合均匀后再按需求慢慢加，看上去能把所有材料粘在一起又有点微湿的感觉的就差不多了，具体自己看图片感受一下）
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蒸锅水烧开后，把材料混合物用手轻轻的抓起一坨一坨放入垫了油纸或纱布的蒸锅，不能捏太实，不然口感不好。大火蒸25分钟左右就好了。
小贴士
不需要放水，萝卜里面的水份不要挤掉！老抽稍微放一点上个色就够了，蒸熟颜色会变深
