陆丰客家咸茶泡饭
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人做过这道菜
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来自陆丰客家人的乡愁
用料
| 小白菜 茼蒿 菜心 芹菜 | |
| 淡虾干 | |
| 肉丸 |
陆丰客家咸茶泡饭的做法
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各种食材 青菜洗净
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虾干肉丸切丁
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青菜切碎（菜梗 和叶子分开切）
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这么碎或者更碎
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热锅下油（多下点） 下入切好的虾丁 肉丸 少许盐调味，炒香盛出
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大火热锅 下入菜梗，十几秒后下入菜叶同炒 下盐调味 ，一分钟左右加入炒好虾 肉丸 ，炒匀起锅装盘
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盛饭 加入现泡热腾腾的茶
小贴士
以前看深夜食堂的时候看到三姐妹每次都会点一碗日式茶泡饭，就觉得是我们陆丰咸茶的简单版，这个泡饭的各种食材可以随个人喜好自己加入的
但是唯一有一点我觉得不能够改的就是虾干，无论是淡虾干还是咸虾干，都是要比新鲜的虾仁加入去炒更有风味
这个陆丰客家咸茶的简单版本，在家里吃咸茶的话，炒的食材 青菜是各种各样的，最重要是小茴香。
家里的茶呢，也不是这种现泡的茶，而是用各种青草药跟花生芝麻擂成的青汁。
但是出门在外 只能简单一解乡愁了
但是唯一有一点我觉得不能够改的就是虾干，无论是淡虾干还是咸虾干，都是要比新鲜的虾仁加入去炒更有风味
这个陆丰客家咸茶的简单版本，在家里吃咸茶的话，炒的食材 青菜是各种各样的，最重要是小茴香。
家里的茶呢，也不是这种现泡的茶，而是用各种青草药跟花生芝麻擂成的青汁。
但是出门在外 只能简单一解乡愁了
